Ну если достойных конкурентов у вас в городе мало, то можете смело начинать. Но не забывайте, что алкоголь - это такой товар, на который нужно дофига и больше всяких разных бумаг, разрешений, лицензий и т. д. Поэтому постарайтесь узнать все заранее и прикинуть, потянете ли вы это дело. Ну и, конечно...