Бизнес интересный, но боюсь, что все более-менее "вкусные" точки уже заняты. Если же где-то ещё есть, то можно смело начинать - пока люди едят, до тех пор для них будут актуальны услуги сортиров. И кстати, не надо никакого креатива - достаточно, чтобы всё было чисто и человек мог комфортно...