Сложность в том, что в готовом продукте, количество CВ (сухих веществ) должно быть не менее 75%, т. е. уваренный сироп будет слишком густ для взбивания его миксером (по крайней мере мой Viatto на 20 литров, 0,75 кВт, 420 об/мин. не взбивает - начинает прокручиваться) и если бы даже миксер не прокруч...
