Собралась команда из троих единомышленников которая в ходе долгих обсуждений пришла к выводу о необходимости открытия именно пиццерии. ( не так много хороших пиццерий у нас в городе). Был составлен бизнесплан, по которому затраты на открытие и выход на точку безубыточности должны были составить 1,2 млн. руб и срок выхода на нее 6-7 месяцев . Сложились по 450 тыс. руб с компаньона и получили начальный капитал с резервом. Первым делом встал вопрос о помещении, о приобретении не было конечно и речи, по этому начались поиски помещения в аренду. Хочу заметить что предприятие общественного питания накладывает ряд ограничений (неудобств) при согласовании и оформлении разрешительной документации. Для кафе или пиццерий значительно удобнее использовать отдельно стоящие здание.
Тогда продолжим потихоньку, если будут уточняющие вопросы задавайте - отвечу.
и соорудили барную стойку из панелей на брусочном каркасе, получилось очень даже симпатично. Пиццейную печь заказывали новую итальянскую, одноподовую (обошлась примерно в 45 тыс.). Еще из нового оборудования брали тестомес, фритюрницу, слайсер. Позже прикупили бытовую морозильную камеру.
