Выращивание грибов (вешенка)

[wapdom]

Выращивать грибы не так сложно как кажется. Расскажу вкратце: нужно для начала купить грибной мицелий например вешенки, достать древесных опилок намочить их в ванне набить опилками целлофановый мешок сделать небольшие отверствия в мешке и в отверствия засунуть грибной мицелий, опустить мешок в погреб и ждать урожая)

[Николай76]

А сколько вообще стоит 1 килограмм свежих грибов - вешенка? У нас их даже нет в продаже... В лесу я не встречал такие грибы...

[Дмитрий]

У меня знакомый занимается разведением и продажей грибов.Он их только поливает и все,грибы есть всегда,потом обрезает и сдает в магазин или отдает скупщикам.

[Webecom]

Лучше научится выращивать подземные грибы - "Трюфеля" (очень ценный деликатес), никакая вешенка (или как там ее...) и рядом не росла!
Вот тогда и бизнес будет прибыльным и законным (никаких галлюциногенов!)

[Webecom]

А сколько вообще стоит 1 килограмм свежих грибов - вешенка? У нас их даже нет в продаже... В лесу я не встречал такие грибы...

Цены вообще сильно разнятся по России - от 50 до 250 рублей в среднем за килограмм, говорю же - читайте пост выше - что надо выращивать

[Николай76]

Лучше научится выращивать подземные грибы - "Трюфеля" (очень ценный деликатес), никакая вешенка (или как там ее...) и рядом не росла!
Вот тогда и бизнес будет прибыльным и законным (никаких галлюциногенов!)

Забудьте про трюфеля. Аналогичные идеи тревожили мой мозг еще пару лет назад... Посмотрел одну серьезную научно-популярную ТВ-передачу про трюфеля. Там показывали лабораторию в которой уже много лет пытаются заставить расти трюфеля в искусственных условиях... Все безуспешно... Конечно, ученые настроены с оптимизмом, но денег вложили они в эти технологии (скорее всего) уже прилично. Если они и смогут заставить расти трюфеля в искусственных условиях и в больших количествах - технология будет стоить сумасшедшие деньги. Самое интересное, что и более простые грибы не удается культивировать вообще или в достаточном количестве. Технологии должны быть доступные для повторения и недорогие. А с этим пока проблема...

[Webecom]

Забудьте про трюфеля...

Как же про них забыть? ))) Ведь когда-то и полет в космос человеку казался фантастикой. Для человека нет ничего невозможного, быть может через пару-тройку лет технология выращивания Трюфелей в корне изменится.

[innusa]

Я начала, как говорится, свой бизнес с нуля. Занимаюсь выращиванием дереворазрушающих грибов Вешенка, потому что это просто и доходно! Первоначальные небольшие затраты, порядка 5 000 руб, пошли на закупку мицелия и субстрата. Суть производства заключается в поддержании определенного микроклимата в помещении где грибы растут и вовремя собирать волны урожая. Изначально выращивала на открытом воздухе в сезон, и в теплице зимой, с двух сезонов заработала на аренду подходящего помещения. Рынок сбыта в моем городе большой. Это продуктовые магазины, кафе и рестораны, частники. Конкуренция есть, но спрос большой. Занимается ли кто ещё данным бизнесом? Какие есть предложения по увеличению урожайности грибов?

[Николай76]

Я начала, как говорится, свой бизнес с нуля. Занимаюсь выращиванием дереворазрушающих грибов Вешенка, потому что это просто и доходно!

Доброго времени суток!
У меня вопрос... По какой стоимости Вы сдаете выращенные грибы в торговые сети? Ранее очень серьезно интересовался этим видом бизнеса, но по ряду причин отложил эту идею. На тот момент у меня было очень мало информации по технологиям выращивания вешенки. В нашем городе эта ниша абсолютно стерильна. Предложений ноль, а спрос неизвестен.

[Гость]

Цена колеблется от 40 до 60 руб за кг не фасованных, как договоришься. Если эта ниша пуста, занимайте её скорее. Сейчас продаются даже готовые засеянные блоки с субстратом, 180 руб. блок, в нем 10 кг. Вообще никаких заморочек!!!

[innusa]

Николай76, Ну как, Вы бизнес план свой ещё не составили по выращиванию грибов??? Согласитесь, плюсов больше чем минусов. И спрос есть всегда, и затраты небольшие! Могу подсказать Вам некоторые цифры для размышления.
На субстрате - смесь 40% лузги семечек и 60 % пшеничной соломы через 50-55 дней где-то снимаем 2 волны урожая. Выход грибов 7-8кг или 42-52% от массы готового субстрата.

[Николай76]

Николай76, Ну как, Вы бизнес план свой ещё не составили по выращиванию грибов??? Согласитесь, плюсов больше чем минусов. И спрос есть всегда, и затраты небольшие! Могу подсказать Вам некоторые цифры для размышления.
На субстрате - смесь 40% лузги семечек и 60 % пшеничной соломы через 50-55 дней где-то снимаем 2 волны урожая. Выход грибов 7-8кг или 42-52% от массы готового субстрата.

Пока нет. Я рассматриваю различные направления и не только выращивание грибов.
Благодарю за дополнительную информацию.
А какое помещение Вы используете для выращивания грибов?

[Николай76]

Сейчас продаются даже готовые засеянные блоки с субстратом, 180 руб. блок, в нем 10 кг. Вообще никаких заморочек!!!

В нашем городе не продаются засеянные блоки. Если начинать заниматься этим делом, то все исходные материалы необходимо будет где-то искать по региону...

[Administrator]

А ведь можно их заказывать из других городов. Курьерскими службами не долго получается.

[Николай76]

Один из основных этапов в реализации процесса выращивания грибов - это наличие помещения с подходящим микроклиматом (освещение, вентиляция, влажность, температурный режим). При отсутствии собственного помещения придется брать в аренду. В городских условий аренда может быть достаточно дорогой. Для промежуточного хранения собранного урожая тоже необходимо иметь помещение с соответствующим микроклиматом.

[Николай76]

Согласитесь, плюсов больше чем минусов. И спрос есть всегда, и затраты небольшие!

Еще вопрос: Вы выращиваете грибы круглый год? У нас зимой мороз бывает - 30 С, а то и до -35 С. Получается, помещение необходимо будет иметь с хорошим отоплением и теплоизоляцией.

[Дмитрий]

Для выращивания грибов 1 делом нужен хороший утепленный подвал, должен поддерживаться определенный климат, необходимы удобрения, самые лучшие это гречневые отходы... Хорошее освещение ну и самое главное это грибница, а также терпение... и вас ждет успех

[Николай76]

Бизнес делают не только на выращивании грибов вешенка, но и на продаже информационных продуктов посвященных технологиям выращивания вешенки. Наткнулся на очередной информационный продукт посвященный выращиванию вешенки: veshenka-new точка ru Может пригодится кому-нибудь в дальнейшем.

[innusa]

А какое помещение Вы используете для выращивания грибов?

Помещение я сейчас арендую на бывшей продовольственной базе, а начинала с обыкновенного подвала с освещением и хорошей вентиляцией, зимой обогревали потихоньку Калорифером и увлажняли мокрыми байковыми одеялами.

[innusa]

В нашем городе не продаются засеянные блоки. Если начинать заниматься этим делом, то все исходные материалы необходимо будет где-то искать по региону...

Если в вашем регионе есть фермерские хозяйства, то субстрат можно взять у них за копейки, этого добра там навалом, а мицелий действительно лучше заказать через Интернет у проверенных производителей.

[Villionterno]

Не скажу, что выращивание грибов довольно лёгкая работа. Если взять вешанки, то их можно выращивать только в подвале, где должна соблюдаться постоянная сырость. Грибы нужно поливать и включать свет, чтобы они начали расти после поливки.

[николай шевченко]

я 7 лет выращивал грибы вешенка .но потом понял что более вредного для здоровья производства трудно найти.Никакие деньги нестоют нанесенного ущерба здоровью.

[Гость]

Думаю если LCD то вполне реально зарабатывать хорошие деньги!

ЖК, плазма?

[alekos-ev]

Мои родители как-то выращивали. Можно выращивать, но только не дома.

Там нужно делать специальную заварку, которой грибы поливаются. Это дело так воняет, что наверное и соседям дурно становится.

мы с мужем выращивали грибы вешенки, только не в подвале, а в котельной мешки держали, и поливали обычной водой.

[Николай76]

я 7 лет выращивал грибы вешенка .но потом понял что более вредного для здоровья производства трудно найти.Никакие деньги нестоют нанесенного ущерба здоровью.

В Интернете разные источники сообщают, что необходимо защищать органы дыхания от грибных спор т.к. они могут вызвать аллергические реакции организма (кашель, раздражение/спазмы дыхательных путей, слезоточивость, в особых случаях - анафилактический шок). Вы можете подробнее рассказать про грибные споры вешенки? Действительно ли это так?

[Кондратий]

Я реально выращивал вешенки и зарабатывал на этом неплохие деньги. Нужно всего три условия:
1. помещение;
2. доступ к соломе;
3. трудолюбие.
Это скорее работа, чем бизнес. И работа очень тяжелая и достаточно вредная, так как споры грибов имеют свойство накапливаться в легких.

[motko]

При выращивании шампиньонов нужно решить, по крайней мере, две проблемы: где взять споры грибов и куда в последствии сбывать продукцию. Потом нужно купить субстрат со спорами гриба, или же сами споры, а субстрат делать своими руками. В смесь субстрата входит древесина (кора), торф, немного земли, конский навоз или другая живительная добавка. Субстрат стоит около 10 долларов ящик. Споры намного дешевле. С одного ящика ели повезёт ( а гарантии что споры посеяны качественно и взойдут для хорошего урожая никто не даст) можно собрать двойной урожай приблизительно по семь килограмм. Полив обильный. А далее считайте сами сколько нужно для того чтобы вам начать зарабатывать. Для выращивания подойдёт подвал. Успеха!

[Glejur]

Я занимался выращиванием вешенки – дело понятное. Технологию надо, конечно знать, и желательно опыт выращивания чего-либо (растений например). Но главное – большое помещение + бизнес-план, в смысле чтобы на грибах был именно бизнес, нужна реальная увязка многих моментов:
1. Потребуется недорогое и не холодное помещение размером не менее 100м2 – скажем, подвал. Причём, там надо будет разместить 2-3 помещения, с плотными дверьми (стерильность!).
2. Необходим доступ к соломе и другому растительному сырью – прикиньте, как договариваться с хозяином, чем возить.
3. Культура гриба – с этим сейчас просто: ищем продавца, и с шофёром автобуса или проводницей получаем этот самый «мицелий» + инструкцию о том, как выращивать (наверняка продавец мицелия её Вам даст или сообщит исходники бесплатно – заинтересован).
4. Стерилизация – поинтересуйтесь в больницах, лабораториях, на консервных заводах промышленными автоклавами: это такая большая ёмкость, в которую надо будет помещать растительное сырьё для дезинфекции
5. Остальное – «дело техники» + технологии. Мы делали так: изготовили сами (сейчас можно купить) устройство для резки-пайки полиэтиленовой плёнки, наделали мешков. Затем заточили трубку, и с шагом примерно 15 Х 15 см молотком на столе с фанерой проперфорировали их – пробили сквозные отверстия в пачке мешков, штук 10 сразу.
Работа – в перчатках. Остывшую стерильную солому + примерно ¼ другого растительного сырья, типа лузги семечек, гречки, овса, заложили, притрамбовывая, слоями смеси, вместе с раскрошенным мицелием (белая влажная труха - грибница), уложили в перфорированные мешки, и сложили штабелями. Через пару недель просмотрели мешки: где белая грибница оплела основу – хорошо, а где зелень, синева, краснота и проплешины – брак (от недостатка стерильности). Выставили мешки в подвале примерно 1м Х 1м друг от друга, между пары кирпичей каждый, чтоб они не падали. При этом сделали интенсивное освещение: лампы разных типов по стенам повыше. Включили тепловентилятор, повесили термометр. Половину помещения завесили тепловыми шторами. Мешки периодически сбрызгивали водой, чтоб не пересыхали. Когда пошёл урожай, то следующую партию разместили во второй половине помещения, там тоже включили свет и тепловентиляцию.
Первый же опыт удался: урожай отменный: как только проросший гриб приобретал хороший товарный вид, его срезали, натомест вырастал новый, и так примерно 3-4 волны. Старую грибницу сдавали тепличникам. Неондиционные (изломатые, мелкие, худые из тёмных углов) семья жарила, варила и мариновала.
Так вот. Хлопотно – но интересно и прибыльно. Работёнка – для аккуратных и ответственных.

[acm]

Glejur , Вы сказали занимался.

А почему бросили? Если не секрет конечно.

[Glejur]

Почему? Помещение было на три хозяина, а подвал типа ничей. Но когда другие двое продали свои части, то новые хозяева потребовали свои доли в подвале. Пришлось всё делить, пробивать новый ход в подвал - я ушёл оттуда, как было дальше не знаю.

[motko]

Чайный гриб просто магия какая то, их нужно десять раз раздать "тогда тебе будет счастья", А вот шампиньоны это дело, если бы ещё и самостоятельно подготавливать споры, то можно продавать готовые пакеты любителям побаловаться в грибника.

[Маркович]

Надо выращивать шиитаки, технология похожа на как у вешенки, но гриб дороже и вкуснее. Выращивать обязательно на соломе и потом её продавать, как кормовую добавку для жвачных животных. Выращивать грибы лучше в теплицах, гриб любит свет, не не прямой от солнца. Технологии есть в сети интернет, там всё подробно.

[Флаг]

Кто знает, реально ли выращивать трюфели, и как за ними ухаживать?

[gribnik]

Хочу рассказать о своем опыте выращивания грибов вешенки. В теме уже есть рассказ о технологии выращивания этого гриба, выложенный пользователем Glejur, но, как мне кажется, я смогу немного дополнить его рассказ и немного озвучу расходы. Все цифры будут приведены в у.е., для удобства, а вообще наша мини грибница расположенная на территории Украины, соответственно и расценки и материалы привязанные к этой стране.
Итак, почему вешенка? Ответ прост — это самая неприхотливая культура из грибов и затраты на ее выращивание самые низкие. По популярности она конечно уступает шампиньону, но благодаря более низкой цене и она хорошо находит своего потребителя.
Вам понадобится помещение. Размеры выбирайте исходя из своих желаний. На одном квадратном метре можно расположить с комфортом около четырех мешков с субстратом. При стандартном весе мешка 10 кг, можно смело расчитывать на урожай в 30-35% от массы мешка. Расположение мешков должно быть таким, чтобы был свободный доступ к обслуживанию блока и чтобы собрать урожай не повреждая плодовые тела на других мешках. Исходя из этих цифр подбирайте себе помещение. Здесь упоминалась и теплица — как вариант очень неплох, только строить ее нужно более или менее капитально. Подвал тоже хороший вариант, но если у вас есть небольшой сарай, то при небольшой доделке, доделка заключается в основном в теплоизоляции здания, а если ваш сарай строение капитальное, хорошо теплоизолированное, то и доделывать ничего не нужно. Следующим шагом является приобретение мицелия. Это очень ответственный момент от которого завист ваш урожай. Мы приобретаем мицелий по 2,5$ (20 грн) за килограмм. Он представляет собой зерно, зараженное грибницей. Пакеты фасовкой по шесть кг, отличительная особенность: белая полоса, идущая по всему периметру пакета, также при открытии пакета вы должны почувствовать приятный запах грибов и ничего более. Разичают два сезонных вида этих грибов: зимний (хорошо растет и при температуре 17°-18°с) и летний (растет при повышенных температурах 20°-21° с). Связавшись с нормальным поставщиком, вы должны учитывать эти нюансы, так как даже небольшое повышение или понижение температуры в грибнице влечет за собой дополнительные расходы на отопление или охлаждение. Найти поставщика вполне реально через интернет. Доставка мицелия почтой тоже вполне оправданна как экономически, так и с точки зрения сохранности мицелия (срок годности свежего мицелия составляет до трех месяцев). Мешки лучше брать заводские, а не самодельные. Обусловленно это тем, что качество сделанных мешков будет хуже чем заводских, а затраты на их изготовление почти всегда выше чем стоимость готовых изделий. Размер мешков должен быть 70-30 или 80-40, стоимость приблизительно 0.1$(0.8грн). Субстрат для выращивания может быть разнообразным, начиная от кукурузных кочерыжек и заканчивая опилками. Нами был взят за основу субстрат состоящий из лузги семечек и мелкорубленной соломы в соотношении один к одному. Такой состав позволяет хорошо контролировать развитие мицелия в мешке. Подготовка субстрата очень важный момент, от его стерилизации зависит результат ваших усилий. Мелькавшие здесь мысли о использовании стерилизатора — это фантастика. Во-первых: даже самый маленький стерилизатор может стоить не маленьких денег. Во-вторых: потребляемая ним электроэнергия тоже не вписывается в понятие "экономичный", плюс ко всему — почти все они требуют три фазы. На начальном этапе мы брали кастрюлю на сто литров и, насыпав субстрат в обычные мешки, выдерживали в кипящей воде 30-35 минут. Воду периодически добавляли и давали закипеть. Нужно отметить, что это самый трудоемкий и долгий процесс в этом деле. В остывший субстрат добавляли мицелий из расчета 300-500 грамм на 10 кг субстрата. Чем больше мицелия, тем быстрее (но не больше) урожай. Мешки пробивались в шахматном порядке уже после набивки, что гораздо удобнее. Для этого можно использовать даже обычный шиферный гвоздь. Подставками для мешков служат штыри из арматуры, вделанные в треногу (как подставка для елки, только штырь вместо елки). На это штырь и надеваем мешки с субстратом один на другой. Так как перемещать такие конструкции довольно проблематично, то мы сделали следующим образом: наше помещение было разделено на четыре равные части, в которых поддерживается свой микроклимат. Таким образом поместив в один отсек партию мы уже ее не трогаем, а только меняем окружающие условия условия. Четыре отсека потому, что у нас период созревания составляет около месяца и таким образом мы поддерживаем постоянный товарооборот. Влажность поддерживали с помощью обыкновенных опрыскивателей, температуру с печного парового отопления, ну а освещение — совсем просто.
Вместо послесловия хочется сказать цифрами. На один мешок требуется: мицелия на 0.9$ (7-7.5грн), солома и лузга на такую же сумму, термическая обработка обходится примерно в 0.2-0.25$ (1,5-2грн), сам мешок, плюс затраты на обогрев и вода на сумму около 0,2-0,25$ (1,5-2грн). В результате стоимость трех кг вешенки выйдет где-то в районе 1,5-2$. Оптом их можно сдать по 1$, итог — возможная прибыль с мешка 1- 2$. Такая разница потому, что все полагающиеся вам 30% от веса мешка вы получите только после второй волны, а может случится так, что вы не захотите возиться с второй волной. У нас существует помещение, где на стеллажах стоят мешки после первой волны плодоношения и получается так, что некоторые мешки во время второй волны плодоносят, а некоторые — нет. Перспективы в дальнейшем — это перейти на собственный мицелий, изготовление которого дома сложный но вполне возможный процесс. Это позволит снизить затраты, а в дальнейшем, возможно, выльется в отдельную статью доходов.

[Administrator]

gribnik, благодарю за Вашу историю, добавил её в начало темы, её можно использовать как инструкцию.

[alekos-ev]

Здравствуйте! Вот моя любимая тема! И сегодня я могу сказать, что Я выращиваю вешенки! Закупила 100 блоков грибных и уже чрез 3 недели вернула затраченные средства, реализовав грибы на рынке! Грибы раскупаются очень быстро, а уход минимальный!! 100 рублей за 1 кг! Я довольна!

[Ярославич]

Речь идет, наверное, о шампиньонах!
InBi, помнится мне, что в соседнем топике про фермерство, Вы говорили, что у Вас даже морковка не растет, а уже собрались грибы выращивать!

Можно выращивать абсолютно все виды грибов. Сухой мицелий любой продается сейчас. Есть даже трюфель черный, конечно, вырастить его проблема. На какие спрос есть - такие и выращивайте.

[magistar]

обязательно нужно добавлять биодобавку и как она влияет на урожайность грибов?

[Ленок]

Трюфели тяжело выращивать, потому что нужно создавать определенные условия. Зато на них зарабатывать выгодно.

[Webecom]

Насколько мне известно, трюфели или практически нереально вырастить самостоятельно, или вовсе нереально, плюс, найти и собрать их дикорастущими тоже очень затруднительно.

Недавно покупал вешенки, жарил с ними картофель - очень и очень вкусные грибы, даже загорелся идеей их выращивания.

[Webecom]

Помимо вешенок можно еще выращивать шиитаки.

[Ирина50]

Скажите, как пахнет помещение, в котором выращивается вешенка? Да, наверное, и другие грибы. Если выращиваешь в подвале, то всё помещение воняет плесенью. Или научились ликвидировать запахи?

[Webecom]

Скажите, как пахнет помещение, в котором выращивается вешенка? Да, наверное, и другие грибы. Если выращиваешь в подвале, то всё помещение воняет плесенью. Или научились ликвидировать запахи?

Специфический запах безусловно будет. Бороться можно минимум двумя способами:
1. Вытяжка;
2. Специальные средства (не маскирующие, а именно нейтрализующие запахи), например - нейтрализатор запаха ONA гель.

Пожалуй, это два основных и наиболее приемлемых способа борьбы с запахом при культивировании грибов.

[Гость]

Моя семья тоже занималась выращиванием Вешенок. Но мы их расфасовывали в пакеты до двух кг и на подкормку брали очистки от хлопковых семечек. Размер занимаемого помещения примерно метр на полтора. И расстояние между висящими пакетами примерно 15-20 см. С одного пакета выходило с первого уражая грамм триста-четыреста. Со второй чуть более с третьей четвертой и пятой уже меньше! Запах обычный грибной, если появился запах плесени то хана урожаю. Плесень губит гриб. Скажу так ели почти каждый день. А если поставить как бизнес то с путем реализации могу посоветовать и продажу маринованных Вешенок. Расходятся на ура у нас в Узбекистане. Цена за литровую банку примерно 10000сум, а шампиньены поллитровая 12-14тысяч. А в салатах я думаю мало кто различит что за грибы туда порезаны. а вот насчет грибных споров которые витают в воздухе я не знаю, просто надо изучить срок их появления. Сам гриб растет чуть более суток от мизерных размеров до внушительного товарного вида. Может за это время не успевает гриб оспорится.

[Enaver]

Вешенки очень понравились, но что касается выращивания в коммерческих объемах, как то шампиньоны пошли гораздо лучше

[Webecom]

Вроде еще шиитаке неплохо выращивать можно.

[Lerra]

Старая идея, ее убивает плесень. Или вас... Если научились бороться с ней, а я ничего кроме мощного УФ излучения не могу представить, химсредства в свое время были - вариации на тему хлорамина, то да...

[Лилия1]

Знакомые выращивали грибы. Так у них в помещении всегда париловка была. вот грибы хорошо и росли. Правда помещение долго не выстояло - сгнило и разрушилось.

[kabzus]

Привет всем. Начал строить утепленный сарай, разделенный на 2 помещения. Хочу попробовать выращивать грибы - в одном помещении вешенку, а в другом - шампиньоны или шиитаке. Нашел где купить мицелий, читаю про технологию. Вопросов все равно очень много- где брать солому, чем дезинфицировать помещение. Увлажнители, вентиляторы и всякие регуляторы температуры и влажности - все заказал с Китая. Буду пробовать. Может кто что подскажет - буду рад любому совету. Заранее спасибо.

[Vladis]

Привет всем. Начал строить утепленный сарай, разделенный на 2 помещения. Хочу попробовать выращивать грибы - в одном помещении вешенку, а в другом - шампиньоны или шиитаке. Нашел где купить мицелий, читаю про технологию. Вопросов все равно очень много- где брать солому, чем дезинфицировать помещение. Увлажнители, вентиляторы и всякие регуляторы температуры и влажности - все заказал с Китая. Буду пробовать. Может кто что подскажет - буду рад любому совету. Заранее спасибо.

Солому лучше всего поискать на Авито - предложений очень много, можно выбрать наиболее дешевое и удобное по доставке. Про дезинфекцию помещений масса материала в сети - тут нужно читать и вникать.

Я бы начал с другого вопроса: как и куда сбывать выращенные грибы? Есть скупщики, готовые сразу за нал взять партию? Или с десяток магазинов, согласные брать грибы на реализацию? Грибы вырастить не проблема, проблема организовать их бесперебойный сбыт...