Для оценки можно узнать сколько стоит аренда в этом торговом центре. Думаю плата за аренду будет составлять основной расход. Зная наценку на товар можно посчитать сколько этого товара надо продавать чтобы окупалась аренда. Если такое количество товара будут покупать, то стоит открываться.
Оформление. Самое простое это зарегистрироваться в качестве ИП. Об этом есть целая тема:
Оформление ИП – пошаговое руководство.
Кассовый аппарат в розничной торговле часто не нужен. Это зависит от региона. Если в Вашем регионе законами установлено применение ЕНВД для торговли, то можно работать без кассового аппарата. О том как узнать для каждого конкретного района написано в теме:
Как найти нужный закон бесплатно.
Самое сложное это обеспечить продажи. Если заказывать рекламу, то чем больше рекламы тем больше продаж мы должны обеспечивать.