Пекарня

[Abricos2010]

Здравствуйте. Искала по форуму, но не нашла или не по глазам. Интересует как организовать производство хлеба и булочек. Вернее есть ли у кого такой опыт? Какие шаги вы делали?

pekarnya.jpg (72.43 КБ) 7379 просмотров

[Administrator]

Здравствуйте, Abricos2010, о том как организовать пекарню с нуля обсуждения не было. Два самых близких:
Пончики - здесь раскрыт вопрос организации собственной пончиковой (выпекание и продажа).
Хочу заняться свежим хлебом - здесь обсуждается вопрос организации пекарского бизнеса при наличии денег. С другой стороны, если нет денег, то можно взять их в кредит.

[klaus1]

Первое - подобрать необходимые помещения в соответствии с Гостами СнИПАМи и прочими нормативными документами (а то потом санэпидемстанция замучает). Второе - встать на налоговый учет (предприниматель,ООО или выкупить патент). Третье - вложить некоторую сумму на преобретение оборудования. И в принципе все - работайте на здоровье. Только лучше все это проделать в сельской местности (так выгодней).

[akajoke]

Клаус 1-й прав. В селе стоимость зерна ниже чем в городе. Плюс если в городе живете то транспортировка из села в город тоже денег стоит. Плюс наемных рабочих нужно. Нормальной пекарне 10 человек хватит. 2 на печку, двое тестомесов, три - четыре человека которые придают форму, бух. и уборщица. И это только одна смена. А их по любому нужно менять, потому что если будет заказ большой (калачи, хлеб) то они просто физически работать не смогут. Буха можно одного, но всех остальных менять нужно, посменно. Минимум 2 смены.