Не обязательно в первый же день покупать холодильник. Стоимость таких холодильников начинается в среднем от 20 тысяч рублей. На первое время нужен стол или стойка и вывеска. А также оборудование для размещения цветов. Это могут быть витрины или стеллажи. Но не торопитесь все это сразу покупать до того как найдете помещение. Есть вероятность что найдете помещение частично оборудованное.
Из чего складываются расходы.
Разовые (при старте):Торговое оборудование, вывеска, первый товар. Если не применяете ЕНВД, то кассовый аппарат, зарегистрированный в налоговой. Это надо уточнять в регионе в котором работаете. Москва особый регион, но и для неё можно воспользоваться методом описанным в теме
как найти законы бесплатно.
Постоянные:Аренда и зарплата. Сюда же можно добавить налоги.
Затраты на дальнейшую покупку товара будут окупать доходы от ранее проданного. Поэтому постоянное поддержание товара не внес ни в одну графу.
Пройдитесь по поставщикам цветов. Посмотрите какое оборудование для хранения они используют. Поузнавайте сколько хранятся их цветы. Вполне вероятно что на февральские и мартовские праздники вы удачно обойдетесь без холодильников. К тому же погода за Вас: понизил на ночь отопление и температура сама упадет до оптимальной во всём помещении.