Буду отвечать по пунктам
1) Пересылаю чаще бандеролью, так как открытки - это бумажная продукция. Бумажную продукцию наша почта бандеролью позволяет отправить. Отправляется не в коробке, а в почтовом пакете, крафт-пакете, оберточной бумаге, на которой пишется адрес и ФИО получателя и отправителя. Работник почты клеит марки, взвешивает бандероль и вы за нее расплачиваетесь.
Кстати, если продавец заказывает несколько открыток то с фиксированной платой за доставку даже выгодно отправить будет заказ. Отправление тогда пойдет заказным письмом, а не бандероль и плату возьмут меньшую за отправку.
Обязательно письма и бандероль должны быть заказными, подтверждение это квитанция с номером отправки заказа. Это чтобы покупатель знал что заказ к нему благополучно идет, и чтобы можно было отследить путь заказа.
В случае порчи, утери заказа можно предъявить претензии к почте. Но такого пока не наблюдалось
2) Статистику в любом случае лучше вести. Хотя бы для себя. Кстати, ведение такого магазина удобно ещё и тем, что для начала не обязательно оформлять ИП для работы. Продолжительное время можно вести магазин и без оформления ИП. Когда дела пойдут в гору то ИП всё же стоит оформить будет.
3) Люди могут брать несколько открыток для себя, в подарок, могут отсылать такие открытки друзьям или участвовать в системе международной postcrossing. Наверное многие ее знают не по наслышке. Это обмен открытками по всему свету.
4) Ассортимент может быть любым! Если есть страх, что дело не пойдет, то можно поступить следующим образом.
Для начала сделать эскизы открыток и посмотреть на какие пойдет спрос из них. Как правило печать осуществляется быстро в типографиях, поэтому можно успеть заказать открытки и отправить их в быстрый срок отправителю. Ассортимент конечно нужно обновлять. Например вначале сделать 20 видов открыток. Затем спустя время остатки которые были не проданы пустить на распродажу, а новые из печати по высокой цене. При распродаже в деньгах ничего не потеряете, ставя даже низкую цену уже окупите потраченные деньги, если не заработаете на остатках.
Ещё кстати совет! Вместе со своими открытками можно сделать закупку открыток через амазон, алиаспресс (товары из Китая с доставкой). Там есть такие конверты и открытки которые в нашей стране просто не купишь! И распродавать по 1 штуке за открытку вместе с авторскими. Это как дополнение к заработку своими открытками тоже подойдет.
